Tym razem zmieniłam lekko moją zwyczajną recepturę.

1,5kg łopatki wieprzowej
2 łyżki musztardy dijon
1 łyżka soli
4-5 ząbków czosnku
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka kuminu

Czosnek utrzeć w moździeżu z kuminem i solą (albo drobno posiekać i rozetrzeć nożem a kuminu użyć mielonego), wymieszać z pozostałymi składnikami i powstałą pastą wysmarować mięso. Odstawić do lodówki na 12-24h.
Piec pod przykryciem lub gotować (ja używam multicookera) przez 4-5h w 100°C, aż mięso będzie się łatwo rozdzielać na włókna.

Zjeść można w keto bułkach, tortillach, z sosem i sałatką, w serowych tacosach. Masa możliwości!