Korzenne śledzie

  500g filetów śledziowych 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka miodu ½ łyżeczki mielonego pieprzu 200ml oleju 1 cebula 4cm imbiru Listek laurowy Łyżeczka goździków Kawałek kory cynamonu ½ łyżeczki nasion kardamonu 1 łyżeczka nasion kuminu Wszystkie przyprawy uprażyć na suchej patelni, w międzyczasie pokroić imbir w zapałkę a cebulę w piórka. Neutralny smakowo…

Bigos świąteczny

Podstawą do uzyskania świetnego, aromatycznego bigosu jest, moim zdaniem, różnorodność. Kilka rodzajów mięs, kapusta kiszona i słodka, grzyby suszone i mrożone… Do tego śliwki, przyprawy, wino i mamy bigos idealny. Na 12 porcji: 80g suszonych grzybów 250g suszonych śliwek ( lub 200g suszonych + 50g wędzonych) 400ml czerwonego, wytrawnego wina 100ml whisky 4 łyżki smalcu…