Obiecany przepis na marchewkowe ciastko! Pyszne na ciepło, z bitą śmietaną albo solo. Ilość słodzidła dopasujcie do swoich upodobań 🙂

Ciastko marchewkowe

30g masła
70g marchewki
1 jajko
4 łyżki śmietanki 30%
2 łyżki mąki lnianej
2 łyżki mąki kokosowej
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki słodzidła

Masło roztopić, marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach.
Wymieszać wszystkie składniki, przełożyć do ramekinów lub niewielkich, żaroodpornych filiżanek – dwóch lub czterech, zależnie od wielkości.
Piec w 180°C przez ok 15minut lub w mikrofalówce przez minutę.