Mus czekoladowy na kawowej galaretce

Na 4-6 porcji

250ml mocnej kawy
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki zimnej wody
2 łyżki słodzidła

300ml śmietanki
150g czekolady min 85%
Opcjonalnie słodzidło

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, dodać do mocno ciepłej kawy razem ze słodzidłem.
Rozlać do wybranej ilości niewielkich pucharków. Odstawić do lodówki do stężenia.
Gdy galaretka będzie gotowa zrobić mus.

Czekoladę (120g), roztopić w kąpieli wodnej, śmietankę ubić.
Połączyć szybko miksując, opcjonalnie dosłodzić zmielonym erytrolem.
Przy pomocy rękawa cukierniczego wycisnąć rozetki z musu na galaretkę.
Pozostałą czekoladę posiekać i udekorować nią desery.